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| 酱油标准将增氯丙醇限量指标 | |
| 引用本文： | 河川.酱油标准将增氯丙醇限量指标[J].食品科技,2004(3). |
| 作者姓名： | 河川 |
| 摘 要： | 《酱油卫生标准》发布以来,对于规范我国酱油生产和销售起到了重要的作用。但是,随着我国调味品行业的发展和酱油国际贸易的增加,现有的酱油卫生标准已不能完全适应生产实际和市场监管的需要。尤其是在我国部分地区出现的酱油产品中氯丙醇含量过高的情况,不仅对消费者的健康构成威胁,也不利于酱油产业健康有序的发展。由于欧盟对酱油中氯丙醇限量有明确限定,而我国酱油卫生标准中却没有限量要求,在一定程度上影响了我国酱油产品的国际竞争力。这种状况亟须加以改变。为此,中国调味品协会在对全国酱油生产情况调查了解和广泛听取企业意见的基… |
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