“洋河蓝色经典”工艺特征、环境因素及微量成分与人体健康的关系 |
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引用本文: | 陈翔,王亚庆.“洋河蓝色经典”工艺特征、环境因素及微量成分与人体健康的关系[J].酿酒科技,2007(8):161-164,167. |
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作者姓名: | 陈翔 王亚庆 |
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作者单位: | 江苏洋河酒厂股份有限公司技术中心,江苏泗阳223725 |
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摘 要: | “洋河蓝色经典”酒采用独特的多粮酿造、多粮制曲、多工艺配合,加之得天独厚的地域环境,采用甘甜绵软、矿物质丰富的“美人泉水”精心勾调,造就了高品位的“绵柔”品质;特殊的酿造工艺赋予了酒体中丰富的微量元素、低分子有机酸、高级脂肪酸及乙酯、酚类化合物等微量成分对人体健康有良好的功效。
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关 键 词: | 洋河蓝色经典白酒 工艺 环境因素 微量成分 健康 |
文章编号: | 1001-9286(2007)08-0161-04 |
修稿时间: | 2007-05-10 |
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