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| 开发发掘“清酱兼有”兼香型白酒的探讨 | |
| 作者姓名： | 邢晓真 邢晓晰 |
| 作者单位： | 宝丰酒厂，宝丰酒厂 河南省宝丰县 邮编:476400，河南省宝丰县 邮编:476400 |
| 摘 要： | 作者论述了西凤酒、景芝酒和白云边酒从其它香型中分离出来而独占一型,即凤香型,芝麻香型和“浓酱香型”的兼香型;并分别阐释了它们的风味和组分特征。进而在国内首次提出开发、发掘新一代的“清酱兼有”的兼香型白酒的新酒种,以丰富发展白酒香型,丰富人民的酒文化生活。(丁匀成) |
| 关 键 词： | 白酒 兼香型 浓酱兼香 凤香型 芝麻香型 新产品 清酱兼香 |
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