| 干法制备交联淀粉磷酸酯的工艺优化 |
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| 引用本文： | 田龙,杜敏华. 干法制备交联淀粉磷酸酯的工艺优化[J]. 西部粮油科技, 2006, 31(6): 79-81 |
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| 作者姓名： | 田龙 杜敏华 |
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| 作者单位： | 南阳师范学院生命科学系,河南南阳473061 |
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| 摘 要： | 以三聚磷酸钠为磷酸化试剂，在干法反应备件下对小麦原淀粉进行磷酸酯化反应（玉米淀粉作对照），测定制得的样品的交联度．并进行正交实验和方差分析，最终得到干法制备具有较高交联度的磷酸化淀粉的最佳实验条件如下：pH值10.0．反应时间2h，反应温度100℃，磷酸盐的用量为淀粉干重的0．6％。
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| 关 键 词： | 小麦淀粉 玉米淀粉 三聚磷酸钠 交联度 |
| 文章编号： | 1007-6395(2006)06-0079-03 |
| 收稿时间： | 2006-07-27 |
| 修稿时间： | 2006-07-27 |
Process Optimizing of Crossliking Phosphate Starch Ester by Dry Preparation |
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| TIAN Long,DU Min-hua. Process Optimizing of Crossliking Phosphate Starch Ester by Dry Preparation[J]. China Western Cereals & Oils Technology, 2006, 31(6): 79-81 |
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| Authors: | TIAN Long DU Min-hua |
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| Affiliation: | Department of Life Science,Nanyang Normal College,Nanyang Henan 473061 |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | wheat flour corn starch sodium tripolyphosphate degree of crossliking |
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