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| 如何保证熟肉制品杀菌彻底 | |
| 引用本文： | 付可意. 如何保证熟肉制品杀菌彻底[J]. 肉类工业, 2009, 0(12): 39-40 |
| 作者姓名： | 付可意 |
| 作者单位： | 北京华裕食品有限公司,北京,101209 |
| 摘 要： | 熟肉制品以其品种多样、食用方便深受消费者的青睐.但是夏季熟肉制品的胀袋、变质现象,是制约肉制品企业发展的一个瓶颈.而导致产品出现胀袋、变质现象的主要原因为产品杀菌不彻底. |
| 关 键 词： | 熟肉制品 杀菌 食品安全管理体系 质量监控工作 变质现象 HACCP 关键控制点 企业发展 |
How to ensure thorough sterilization of cooked meat products |
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| FU Ke-yi. How to ensure thorough sterilization of cooked meat products[J]. Meat Industry, 2009, 0(12): 39-40 | |
| Authors: | FU Ke-yi |
| Abstract: | |
| Keywords: | |
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