| 柿子醇提取物的体外抗氧化研究 |
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| 引用本文： | 徐胜龙,杨建雄.柿子醇提取物的体外抗氧化研究[J].食品科学,2008,29(4):131-134. |
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| 作者姓名： | 徐胜龙 杨建雄 |
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| 作者单位： | 1. 陕西师范大学物理学与信息技术学院,陕西西安,710062
2. 陕西师范大学物理学与信息技术学院,陕西西安,710062;陕西师范大学生命科学学院,陕西西安,710062 |
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| 摘 要： | 目的:研究柿子(甜柿)醇提取物(extracts of non-astringent persimmons,EP)体外抗氧化作用.方法:用70%乙醇制备柿子提取物,并对其主要活性成分的含量进行测定;以BHT、VC、D-甘露醇为阳性对照,测定了EP的总抗氧化活性、还原力、脂质过氧化以及清除DPPH自由基、羟基自由基、超氧阴离子的能力.结果:EP的总糖、多酚及黄酮类含量分别为62.03%、0.33%、0.725%.EP具有较好的总抗氧化活性和总还原性,能抑制脂质过氧化和清除自由基.其对DPPH自由基、羟基自由基、超氧阴离子自由基、脂质过氧化的IC50分别为0.8、4.1、2.1、4.2mg/ml.结论:EP具有明显的抗氧化活性.
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| 关 键 词： | 柿子 抗氧化活性 清除自由基 体外 柿子 醇提取物 体外抗氧化 研究 Extract Antioxidant Properties 总抗氧化活性 阴离子自由基 清除自由基 抑制脂质过氧化 还原性 黄酮类含量 多酚 总糖 结果 能力 超氧阴离子 羟基自由基 DPPH 还原力 |
| 文章编号： | 1002-6630(2008)04-0131-04 |
| 修稿时间： | 2007年4月29日 |
In vitro Antioxidant Properties of Extract of Non-astringent Persimmons |
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| XU Sheng-long,YANG Jian-xiong.In vitro Antioxidant Properties of Extract of Non-astringent Persimmons[J].Food Science,2008,29(4):131-134. |
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| Authors: | XU Sheng-long YANG Jian-xiong |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | persimmons antioxidant free radical scavenging in vitro |
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