| 桑椹产品和医疗食品的开发研究进展 |
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| 引用本文： | 黄勇,张林,赵卫国,刘利,潘一乐.桑椹产品和医疗食品的开发研究进展[J].食品科技,2007,32(1):60-63. |
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| 作者姓名： | 黄勇 张林 赵卫国 刘利 潘一乐 |
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| 作者单位： | 1. 江苏科技大学,镇江,212018
2. 江苏科技大学,镇江,212018;中国农业科学院蚕业研究所,镇江,212018 |
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| 摘 要： | 我国桑椹资源丰富,它是一种即有营养价值又有药用价值的水果,以桑椹为原料可以制成多种营养保健食品和医疗食品。就桑椹的营养成分、桑椹食品的开发及在医疗中的运用进行了总结。
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| 关 键 词： | 桑椹 营养成分 食品 保健 开发 |
| 文章编号： | 1005-9989(2007)01-0060-04 |
| 修稿时间： | 2006年6月11日 |
Study on the development of mulberry products and medical food |
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| HUANG Yong,ZHANG Lin,ZHAO Wei-guo,LIU Li,PAN Yi-le.Study on the development of mulberry products and medical food[J].Food Science and Technology,2007,32(1):60-63. |
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| Authors: | HUANG Yong ZHANG Lin ZHAO Wei-guo LIU Li PAN Yi-le |
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| Abstract: | Mulberry is rich in our country. It have much nutrition and much function about medical care. Raw materials of mulberry fruit can be produced for a variety of nutritional health food and medical foods.This paper review progress nutrition ingredients of mulberry, the development of mulberry foods and the use in medical. |
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| Keywords: | mulberry fruit nutrient components foods health care exploitation |
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