高效液相色谱法测定香菇、猴头菇、金针菇三种食用菌中的氨基酸

本文采用高效液相色谱法，利用ＦＤＮＢ柱前衍生化和梯度洗脱，用ＡＡ０３反相键合相柱，对香菇、猴头菇、金针菇三种食用菌中的１８种氨基酸进行了测定。测得的氨基酸分别为１６种、１３种和１６种。分析结果表明，不同食用菌中同种氨基酸含量差异较大。