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| 叶黄素的结构功能及其应用进展 | |
| 引用本文： | 刘振,洗晓霞,舒小丽,吴殿星.叶黄素的结构功能及其应用进展[J].中国科技博览,2009(28):225-226. |
| 作者姓名： | 刘振 洗晓霞 舒小丽 吴殿星 |
| 作者单位： | 浙江大学原子核农业科学研究所国际原子能机构合作中心,浙江杭州,310029 |
| 基金项目： | 农业部农业公益性行业科研专项，航天育种和空间技术项目，浙江省育种专项 |
| 摘 要： | 叶黄素系一种类胡萝卜色素。 本文简述了叶黄素的化学结构、理化性质，概述了叶黄素保护视觉、抗氧化、抗癌、延缓动脉硬化、着色等主要生理功能，介绍了叶黄素的提取及其在医药，功能性食品、着色剂、饲料等方面的应用现状。 |
| 关 键 词： | 叶黄素 生理功能 应用 |
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