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| 药膳生脉鲢鱼相关保健功效实验研究 | |
| 引用本文： | 施洪飞,项平.药膳生脉鲢鱼相关保健功效实验研究[J].中国烹饪研究,2000,17(1):1-5. |
| 作者姓名： | 施洪飞 项平 |
| 作者单位： | [1]扬州大学旅游烹饪学院 [2]南京中医药大学 |
| 摘 要： | 用药膳生脉鲢鱼掺和剂到饲料中饲喂实验性高血脂小鼠３０天、饲喂实验性衰老小鼠４０天，测定相关的指标，结果表明：生脉鲢鱼可以明显降低小鼠的ＴＣ，ＴＧ，ＬＤＬ－ｃ升高ＨＤＬ－ｃ，改善小鼠的动脉硬化指数（ＡＩ），各项指标和对照组比较均有显著性差异（Ｐ〈０．０１；生脉鲢鱼可明显提高血清和肝脏的ＳＯＤ活力，提高肝脏的ＧＳＨ－Ｐｘ活力，Ｔ－ＡＯＣ能力，直脏ＬＰＯ含量，各项指标与对照组比较均有显著性差异（Ｐ〈０． |
| 关 键 词： | 药膳 生脉鲢鱼 药理 实验 保健功能 |
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