首届筵席改革研讨会发言摘要

如有一个开明的饭店，率先进行筵席改革，对筵席改革会起到很重要的作用，希望友谊宾馆先走一步。我们准备通过一些行业社团活动，把筵席改革的内容扎扎实实地开展下去。筵席改革．重点从两个方面进行宣传：一是认识方面，一是实践方面。筵席改革，不是为了让餐馆的经济效益受到影响，而是让人们吃得更科学、更合理。筵席改革要从文化的高度来看待，筵席改革必须符合市场经济的规律，谁先改革，谁先受益。饮食卫生应先于营养，没有安全．合理的营养也难以发挥作用。