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| 德昌烤小肠 | |
| 作者姓名： | 周济 |
| 摘 要： | 近两年,在四川凉山州德昌县城内,人们根据春节前夕农村中家家户户杀猪吃烧肉和烧小肠的习惯,创出一道新的小吃——烤小肠。它因味道独特、香味浓郁而倍受德昌人的青睬。 烤小肠的制作工具和方法也极简便,现简单介绍如下: 制作工具; 火盆一个,烤制支架一个(支架用直径为0.5厘米粗细的钢条焊制而成。形如一张小方桌,“桌面”是一族平行钢条,每两条的伺隔距离约为2～3厘米)。放火盆的支架高度以火盆与“桌面”相距1～2厘米为宜。燃料要求用无烟木 |
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