| 山梨醇月桂酸酯的酶法制备工艺研究 |
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| 引用本文： | 张灏,彭冬梅,金冲,何冰芳.山梨醇月桂酸酯的酶法制备工艺研究[J].中国粮油学报,2010,25(11). |
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| 作者姓名： | 张灏 彭冬梅 金冲 何冰芳 |
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| 基金项目： | 973计划项目，863计划项目 |
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| 摘 要： | 研究了以山梨醇和月桂酸为原料,在固定化脂肪酶的催化下合成山梨醇月桂酸酯的反应。通过考查原料配比、酶的用量、溶剂(丙酮)的用量、反应温度及时间等因素对反应的影响,确定了最佳反应条件为:原料配比山梨醇∶月桂酸为2.0∶1(物质的量比),反应的溶剂为丙酮,丙酮用量为10 mL/mmol月桂酸,固定化脂肪酶的用量为0.24 g/mmol月桂酸,在60℃下反应72 h,月桂酸的转化率可达到98.2%。当山梨醇月桂酸酯的质量分数为0.06%时,产物的表面张力约为41.5×10-5 N/m。
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| 关 键 词： | 山梨醇 月桂酸 山梨醇 月桂酸酯 固定化 脂肪酶 表面活性剂 |
Synthesis of Lipase-Catalyzed Sorbitol Laurate |
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| Zhang Hao,Peng Dongmei,Jin Chong,He Bingfang.Synthesis of Lipase-Catalyzed Sorbitol Laurate[J].Journal of the Chinese Cereals and Oils Association,2010,25(11). |
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| Authors: | Zhang Hao Peng Dongmei Jin Chong He Bingfang |
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