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| 低糖山药罐头的加工 | |
| 引用本文： | 沈冠清,康正平,李传军.低糖山药罐头的加工[J].食品工业科技,1998(1). |
| 作者姓名： | 沈冠清 康正平 李传军 |
| 作者单位： | 陕西省果品加工厂，镇巴县罐头厂 |
| 摘 要： | 低糖山药罐头的加工沈冠清康正平李传军（陕西省果品加工厂，泾阳７１３７０２）（镇巴县罐头厂，７２３６００）１工艺流程与制作１．１工艺流程原料选择→去皮→护色（硬化）→预煮→漂洗→切分、整理→装罐→注汤汁→封口→杀菌→擦罐→检验→装箱、入库１．２制作１．... |
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