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不怕辣
引用本文:
阿亮.不怕辣[J].饮食科学,2003(12):45-45.
作者姓名:
阿亮
摘 要:
中国烹饪风味众多.就基本调味特点.形成了“南甜北咸.东辣西酸”的格局。有一种说法四川人不怕辣,湖南人辣不怕.江西人怕不辣。一般认为.南方人不吃辣.而北方人、四川、湖南人喜食辣.毛主席就很喜欢吃辣椒。
关 键 词:
中国烹饪
风味
辣椒
知识青年
煎饼卷大葱
川菜
红汤
火锅
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