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OCHRATOXIGENIC MOLD AND OCHRATOXIN A IN FERMENTED SAUSAGES FROM DIFFERENT AREAS IN NORTHERN ITALY: OCCURRENCE,REDUCTION OR PREVENTION WITH OZONATED AIR |
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| Authors: | LUCILLA IACUMIN SERENA MILESI SILVIA PIRANI GIUSEPPE COMI LUCA M. CHIESA |
| Affiliation: | 1. Dipartimento di Scienze degli Alimenti, Facoltà di Agraria, Università degli Studi di Udine, via Sondrio 2/A, 33100 Udine, Italy;2. Dipartimento di Scienze e Tecnologie Veterinarie per la Sicurezza degli Alimenti, Facoltà di MedicinaVeterinaria, Università degli Studi di Milano, Milano, Italy |
| Abstract: | |
| Keywords: | |