传统食品在融入科技中不断拓展市场空间——记中华老字号上海丁义兴食品有限公司

20世纪90年代初，当时的国内贸易部根据有50年以上的生产经营史，并有一定的经济与社会效益的企业认证为中华老字号，其数量近1600家。这些大大小小凝聚着中华民族数千年商业文明的老字号企业，它们在由计划经济转入市场化运作之后，其中70％的企业经营十分困难、20％尚能勉强维持、蓬勃发展的企业仅为10％的数量。在这些凤毛麟角的佼佼者中，上海丁义兴食品有限公司位列其中。