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| 葡萄酒与健康 | |
| 引用本文： | 宋焕禄.葡萄酒与健康[J].食品与发酵工业,1997,23(4):67-71. |
| 作者姓名： | 宋焕禄 |
| 作者单位： | 北京轻工业学院生物化工教研室!北京，100037 |
| 摘 要： | 讨论了葡萄酒成分与健康功能的关系．综述了葡萄酒中抗氧化物对人体的健康作用，详述了饮用葡萄酒（尤其是红葡萄酒）与降低冠心病、动脉硬化、血栓形成的关系，同时强调了葡萄酒中乙醇与抗氧化物的协同效应。因此，每日适量饮用葡萄酒（尤其是红葡萄酒）对健康有益。 |
| 关 键 词： | 葡萄酒 抗氧化物 健康 |
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