| 亚硫酸钠挤压复合法米糠稳定化的研究 |
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| 引用本文： | 马涛,周大宇,冯小龙,冷聚强.亚硫酸钠挤压复合法米糠稳定化的研究[J].食品工业科技,2008(5):158-160. |
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| 作者姓名： | 马涛 周大宇 冯小龙 冷聚强 |
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| 作者单位： | 沈阳农业大学食品学院,辽宁沈阳,110161 |
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| 摘 要： | 研究了米糠先用Na2SO3处理再经过螺杆挤压机处理的复合稳定化效果.结果表明,复合法米糠稳定化效果明显优于单一使用3%的Na2SO,的化学法.在本实验务件下,确定了添加米糠原料25的Na2SO3,挤压稳定化米糠的最佳条件为:水分含量18%.挤压温度90℃,螺杆转速110r/min.
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| 关 键 词： | 米糠 亚硫酸钠 挤压 复合 亚硫酸钠 挤压温度 复合法 挤压稳定化米糠 研究 extrusion composite rice bran stabilization 螺杆转速 水分含量 条件 最佳 原料 添加 务件 实验 化学法 使用 结果 |
| 文章编号： | 1002-0306(2008)05-0158-03 |
| 修稿时间： | 2007年8月21日 |
Study on stabilization of rice bran by composite of Na2SO3 and extrusion |
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| MA Tao,ZHOU Da-yu,FENG Xiao-long,LENG Ju-qiang.Study on stabilization of rice bran by composite of Na2SO3 and extrusion[J].Science and Technology of Food Industry,2008(5):158-160. |
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| Authors: | MA Tao ZHOU Da-yu FENG Xiao-long LENG Ju-qiang |
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