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| 藏灵菇耐胃肠道环境酵母菌和乳酸菌的筛选 | |
| 作者姓名： | 林丽萍 杨文娟 胡聪颖 张莎 |
| 作者单位： | 江西农业大学食品科学与工程学院; |
| 基金项目： | 江西农业大学校内自然科学基金项目;江西农业大学大学生创新创业训练计划项目 |
| 摘 要： | 以藏灵菇发酵乳液为原料,分别利用改良的马铃薯乳糖培养基和改良MRS培养基分离出8株酵母菌和10株乳酸菌。以pH值为3.0,质量分数为0.3%牛胆盐的培养液模拟胃肠道环境作为初筛条件,以不同pH值和牛胆盐质量分数作为耐酸和耐胆盐的复筛条件,筛选得到耐受性好活力高的两株酵母菌C3和C8,两株乳酸菌M1和M3。 |
| 关 键 词： | 藏灵菇 耐胃肠道环境 酵母菌 乳酸菌 |
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