| 含脂大豆分离蛋白复合膜的研究 |
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| 引用本文： | 李升锋,周瑞,曾庆孝. 含脂大豆分离蛋白复合膜的研究[J]. 武汉工业学院学报, 2001, 0(4): 11-13 |
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| 作者姓名： | 李升锋 周瑞 曾庆孝 |
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| 作者单位： | 华南理工大学食品与生物工程学院, |
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| 摘 要： | 探讨了溶剂组成，脂肪酸种类和浓度以及石蜡对含脂大豆分离蛋白复合膜性能影响及其有关机理。
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| 关 键 词： | 脂肪酸 石蜡 含脂大豆分离蛋白复合膜 亲水性 阻湿性 |
| 文章编号： | 1009-4881(2001)04-0011-03 |
| 修稿时间： | 2001-03-01 |
RESEARCH FOR SOYBEAN PROTEIN ISOLATE LIPID FILMS |
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| LI Sheng_feng,ZHOU Rui,ZENG Qing_xiao. RESEARCH FOR SOYBEAN PROTEIN ISOLATE LIPID FILMS[J]. Journal of Wuhan Polytechnic University, 2001, 0(4): 11-13 |
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| Authors: | LI Sheng_feng ZHOU Rui ZENG Qing_xiao |
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| Abstract: | s: The effect of composition of solvent,fatty acids'category and concentration,and paraffine oil on SPI-Iipid films and relevant mechanism are investigated. |
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| Keywords: | SPI films laminated films moisture barrier properties |
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