| 固定化酶的新型制备方法及其在食品工业中的应用 |
| |
| 引用本文： | 韩文静. 固定化酶的新型制备方法及其在食品工业中的应用[J]. 食品工业科技, 2009, 0(2) |
| |
| 作者姓名： | 韩文静 |
| |
| 作者单位： | 南京中医药大学药学院,江苏南京,210046 |
| |
| 摘 要： | 固定化酶是酶工程的核心技术之一,它有利于实现酶的重复使用及产物与酶的分离.目前该技术已经广泛地应用于食品、发酵、制药等行业,经济效益显著.本文综述了固定化酶的概念、性质,重点介绍了新型的酶固定化方法.并对该技术在食品工业中的应用进行了总结.最后对其将来的应用和发展进行了展望.
|
| 关 键 词： | 固定化酶 新型固定化方法 食品工业 |
New preparation method and application of immobilized enzyme in the food industry |
| |
| HAN Wen-jing. New preparation method and application of immobilized enzyme in the food industry[J]. Science and Technology of Food Industry, 2009, 0(2) |
| |
| Authors: | HAN Wen-jing |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | |
| 本文献已被 万方数据 等数据库收录！ |
|
