| 蔗糖多酯的合成与分析 |
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| 引用本文： | 努尔买买提,吾满江·艾力,阿依夏木. 蔗糖多酯的合成与分析[J]. 食品科学, 2004, 25(3): 116-118 |
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| 作者姓名： | 努尔买买提 吾满江·艾力 阿依夏木 |
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| 作者单位： | 中国科学院新疆理化研究所,新疆,乌鲁木齐,830011 |
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| 摘 要： | 本文用棉籽油和蔗糖两步法成功地合成了蔗糖脂肪酸多酯，并对实验条件进行了讨论。对所得到的产品进行了红外光谱、酯化度、碘值、酸值、皂化值等一系列测试。
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| 关 键 词： | 棉籽油 蔗糖 合成 蔗糖多酯 分离纯化 脂肪替代品 |
| 文章编号： | 1002-6630(2004)03-0116-03 |
Studies on the Synthesis of Sucrose Polyesters |
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| Nurmaimaiti,Wumanjiang Eli,Ayshemgul,. Studies on the Synthesis of Sucrose Polyesters[J]. Food Science, 2004, 25(3): 116-118 |
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| Authors: | Nurmaimaiti Wumanjiang Eli Ayshemgul |
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| Abstract: | In this paper sucrose polyesters was synthesis by two step method from cotton seed oil and sucrose. The optimumcondition to form Sucrose Polyesters was discussed.The measurements of such as IR,DS,Iodine value,acid value ,soaponficationvalue etc. |
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| Keywords: | sucrose polyesters synthesis seperation |
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