冷面集萃

有民谚说：“头伏饺子二伏面，三伏烙饼炒鸡蛋。”意思是暑热饭食宜清淡，有利消化。说起这二伏面，人们大多理解为捞面，如炸酱面、汤面等。然而，按传统吃法应该是冷面。