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| 超声波技术在食品工业中的应用 | |
| 引用本文： | 丁原涛,吴晖. 超声波技术在食品工业中的应用[J]. 粮油加工, 2004, 0(5): 67-69 |
| 作者姓名： | 丁原涛 吴晖 |
| 作者单位： | 华南理工大学食品与生物工程学院 |
| 摘 要： | 介绍低强度超声波技术主要用于分析检测食品体系中一些非常有用的物化性质 ,并能实现在线操作 ,是一种非破坏性技术。而高强度超声波技术则主要用于对食品加工与处理效果的改善领域。 |
| 关 键 词： | 超声波 食品工业 分析检测 加工效果 |
| 文章编号： | 1009-1807(2004)05-0067-03 |
| 修稿时间： | 2003-11-14 |
Applications of Ultrasonic Technique in Food Industry |
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