食品新产品开发课程教学新思路改革研究

<正>习近平总书记在庆祝改革开放40周年大会上指出,“创新是改革开放的生命”。高校作为改革开放接班人的培养基地,应该担负起培养创新型人才的重任。从食品行业发展角度看,创新是食品发展的永恒主题,创造性思维是新产品开发的核心动力。食品新产品开发是面向食品科学与工程专业学生开设的一门设计性和实践性均较强的专业素质拓展课程,教师需要引导学生用创新思维进行食品加工、包装和营销等环节的新产品开发,旨在培养学生的创新思维、提高学生的创造能力,为食品领域培养创新型、应用型的食品学科专业人才。