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| 基于饮食类非物质文化遗产的烹饪专业课程教学资源开发策略 | |
| 引用本文： | 梁秋萍,庞楚耀.基于饮食类非物质文化遗产的烹饪专业课程教学资源开发策略[J].中国食品,2023(24):14-17. |
| 作者姓名： | 梁秋萍 庞楚耀 |
| 作者单位： | 广西城市职业大学 |
| 基金项目： | 2022年度广西职业教育教学改革研究项目《饮食类非物质文化遗产与烹饪职业教育课程体系融合研究——以“扶绥壮族酸粥”非物质文化遗产传承为例》（GXGZJG2022B019）； |
| 摘 要： | <正>多年来，我国出台了《关于进一步加强非物质文化遗产保护工作的意见》《关于推动非物质文化遗产与旅游深度融合发展的通知》和《非物质文化遗产数字化保护数字资源采集和著录》等多项保护和开发非物质文化遗产的支持性法规及政策，为我国非物质文化遗产营造了良好的传承和发展环境。随着非物质文化遗产保护传承工作的持续推进，饮食类非物质文化遗产的传承和保护工作初显成效，人们对饮食文化的了解欲望日渐上涨，饮食类非物质文化遗产开发迎来了良好的发展前景。 |