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| 镁的生理功能、安全性及应用研究进展 | |
| 引用本文： | 许萌丹,瞿义生,张明,袁华庭,王鲁峰.镁的生理功能、安全性及应用研究进展[J].中国食品,2023(24):90-95. |
| 作者姓名： | 许萌丹 瞿义生 张明 袁华庭 王鲁峰 |
| 作者单位： | 1. 华中农业大学食品科学技术学院;2. 武汉苏泊尔炊具有限公司;3. 环境食品学教育部重点实验室 |
| 摘 要： | <正>一、镁的概况1.镁在自然界的存在。镁是地球上储量最丰富的轻金属元素之一，其含量在地壳所有元素中位列第八。镁在自然界中主要以化合态的形式存在，包括光卤石KCl·MgCl2·H2O、菱镁矿MgCO3、白云石CaMg(CO3)2等。我国镁资源的储量位居世界第一，价格低廉(约1.8万元/吨)，对于国民经济发展起到了重要的支撑作用。 |