抗菌剂及其在包装材料中的应用 |
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作者姓名: | 朱伟濮厚庆俞娟 |
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作者单位: | 1.南京金陵金箔集团股份有限公司210000; |
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摘 要: | 抗菌剂作为功能性添加剂,其在包装材料中的应用比较普遍。目前,抗菌剂能够以多种形式存在于包装材料中,可以避免微生物对食品品质造成负面影响,应用优势比较明显。基于此,文章分析了抗菌剂的种类以及抗菌机理,包括无机抗菌剂、有机抗菌剂、天然抗菌剂以及高分子抗菌剂,并且阐述了抗菌剂在挥发性抗菌包装材料、共混型抗菌包装材料、纳米抗菌包装材料中的应用。
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关 键 词: | 抗菌剂 包装材料 无机抗菌剂 纳米抗菌 |
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