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| 解脂亚罗酵母赤藓糖醇发酵过程的研究 | |
| 作者单位： | ;1.中国食品发酵工业研究院;2.山东淄博中食歌瑞生物技术有限公司 |
| 摘 要： | 从自然界分离得到1株可发酵葡萄糖为赤藓糖醇的酵母菌Y-22。经鉴定,属于解脂亚罗酵母。该酵母菌在高糖条件下转化赤藓糖醇的能力比众多从国内保藏机构获得和自然界分离得到的同种、异种酵母及未鉴定耐渗酵母高很多。在5 m3和50 m3容量的发酵罐上进行发酵试验,对葡萄糖的转化率可以达到47%,赤藓糖醇在96 h内可达150 g/L以上。文中还对赤藓糖醇的分批发酵和流加发酵过程进行了讨论。 |
| 关 键 词： | 赤藓糖醇 解脂亚罗酵母 发酵 酵母鉴定 |
Erythritol production with Yarrowia lipolitica |
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