| 荧光PCR方法定量检测食品中香菇成分 |
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| 引用本文： | 马 豪,高宏伟,王 萍,孙雯娴,马振华,李东元,孟昭宇,郭亚辉. 荧光PCR方法定量检测食品中香菇成分[J]. 食品安全质量检测学报, 2021, 12(22): 8752-8757 |
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| 作者姓名： | 马 豪 高宏伟 王 萍 孙雯娴 马振华 李东元 孟昭宇 郭亚辉 |
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| 作者单位： | 青岛海关技术中心,青岛海关技术中心,青岛海关技术中心,青岛海关技术中心,青岛海关技术中心,青岛海关技术中心,黄岛海关,江南大学食品学院 |
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| 基金项目： | 国家重点研发计划项目“重要食品真实性多维鉴别检测关键技术研究”（2017YFC1601700，食品内源性身份特征甄别技术研究子课题）和青岛海关组阁揭榜项目资助(QK202103)资助。 |
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| 摘 要： | 摘要：【目的】为辨别出口商品和国内市场中谎报香菇成分、以次从好的菌菇产品，准确核定菌菇产品的价格，打击出口骗税等不法行为，特应急研究开发本方法。【方法】选取香菇基因组单拷贝核基因Hydrophobin Protein基因，设计香菇种属特异性引物，扩增107 bp的片段，用于荧光PCR定量检测。分别以3种香菇作为阳性对照和14种非香菇菌种、植物产品作为阴性对照，测试实时荧光PCR引物和探针的特异性。以香菇标准DNA进行8个浓度梯度稀释，测试本定量方法绝对定量限。制备12个梯度含量的香菇DNA样品，测试香菇相对含量的标准曲线。【结果】结果表明本研究建立的香菇荧光PCR定量检测方法对香菇物种的特异性好，与其他食物物种无交叉结果，荧光PCR扩增效率为0.90，绝对定量限LOQ为0.01 ng和含量检测LOQ为0.05％。【结论】本方法重复性和实用性好，可以满足食品和调味料中香菇含量定性定量检测要求。
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| 关 键 词： | 香菇；实时荧光PCR；单拷贝基因；定量检测 |
| 收稿时间： | 2021-07-22 |
| 修稿时间： | 2021-11-24 |
Quantitative PCR methods for the detection of Lentinus edodes in food |
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| MA Hao,GAO Hong-Wei,WANG Ping,SUN Wen-Xian,MA Zhen-Hu,LI Dong-Yuan,MENG Zhao-Yu,GUO Ya-Hui. Quantitative PCR methods for the detection of Lentinus edodes in food[J]. Journal of Food Safety & Quality, 2021, 12(22): 8752-8757 |
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| Authors: | MA Hao GAO Hong-Wei WANG Ping SUN Wen-Xian MA Zhen-Hu LI Dong-Yuan MENG Zhao-Yu GUO Ya-Hui |
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| Affiliation: | Qingdao Customs Technology Center,Qingdao Customs Technology Center,Qingdao Customs Technology Center,Qingdao Customs Technology Center,Qingdao Customs Technology Center,Qingdao Customs Technology Center,Huangdao Customs,School of Food Science, Jiangnan University |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Lentinus edodes real-time fluorescent PCR single copy gene quantitative detection |
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