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| 日本酱油的种类和基本制作工艺 | |
| 作者姓名： | 贾树彪 马驰 |
| 作者单位： | 黑龙江大学生物工程系!150086(贾树彪，李盛贤)，大庆农工商科研所(马驰，刘顺福，黄英俊) |
| 摘 要： | 本文简述了日本酱油的主要品种和工艺特点，传统工艺和微生物学的结合是我们应主要借鉴的。 |
| 关 键 词： | 浓口酱油 淡口酱油 白酱油 |
| 本文献已被 CNKI 维普 等数据库收录！ | |
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