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| 沙棘果醋的研制及抑菌效果观察 | |
| 作者姓名： | 王立梅 许月辉 |
| 作者单位： | 吉林农业大学食品工程学院!长春130118 |
| 摘 要： | 沙棘果发酵制成的沙棘果醋每毫升含维生素Ｃ１５ｍｇ，维生素Ｅ１．０５ｍｇ，类黄酮３．９８４ｍｇ，甜菜碱０．１０８ｍｍｇ，ＳＯＤ４２５６ＩＵ。研制表明，４％沙棘果醋的抑菌效果与３０μｇ／ｍｌ四环素抑菌效果相似。 |
| 关 键 词： | 沙棘果醋 醋 抑菌效果 研制 |
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