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| 液醋生产物料生泡的成因及解决 | |
| 作者姓名： | 袁兴光 |
| 作者单位： | 徐州万通酿造厂(袁兴光)，徐州彭城大学(冷云伟) |
| 摘 要： | 液醋生产是近年来发展迅速的食醋生产方式，由于其工业化程度高，生产周期短，原料出率高，使制造成本有较大幅度的下降，因此对生产者具有很大的吸引力。由于液醋生产的规模加大，微生物的生长代谢强度比固体醋要高得多，在多种原因下料液极易发生成泡并喷罐的现象，从而... |
| 关 键 词： | 食醋 液醋生产 生泡 喷罐 |
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