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| 黄酒发酵过程中乳酸含量分析及变化规律的研究 | |
| 引用本文： | 冯德明,朱长俊,王玉洁,董甘林,孙培龙. 黄酒发酵过程中乳酸含量分析及变化规律的研究[J]. 中国酿造, 2009, 0(7) |
| 作者姓名： | 冯德明 朱长俊 王玉洁 董甘林 孙培龙 |
| 作者单位： | 1. 嘉兴学院生物与化学工程学院,浙江,嘉兴,314001;浙江工业大学生物与环境工程学院,浙江,杭州,310014 2. 嘉兴学院生物与化学工程学院,浙江,嘉兴,314001 3. 浙江嘉善黄酒股份有限公司,浙江,嘉善,314102 |
| 摘 要： | 用反相高效液相色谱法对机械化干黄酒生产过程中乳酸含量进行了测定,得到乳酸的变化曲线:y=0.4661Ln(x)+1.4302,R2=0.9904. |
| 关 键 词： | 反相高效液相色谱 乳酸 黄酒 |
Determination of lactic acid concentration and its change during rice wine fermentation |
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| FENG Deming,ZHU Changjun,WANGg Yujie,DONG Canlin,SUN Peilong. Determination of lactic acid concentration and its change during rice wine fermentation[J]. China Brewing, 2009, 0(7) | |
| Authors: | FENG Deming ZHU Changjun WANGg Yujie DONG Canlin SUN Peilong |
| Abstract: | |
| Keywords: | |
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