果蔬加工顺纤维方向切片装置设计

为了解决果蔬加工中有些物料的切片要求必须顺物料纤维方向进行切片的问题,本文对顺纤维方向切片装置的设计进行了探讨。分析了顺纤维方向切片的原理,探讨了切片装置的结构,给出了主要的设计参数。所设计的顺纤维方向切片装置,不仅能满足果蔬加工中顺纤维方向进行切片的要求,而且解决了大长径比果蔬原料的切片问题,且具有切片厚度均匀可调、定量准确、工作平稳和效率高等特点。