| 探针法测量低温下食品导热系数研究 |
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| 引用本文： | 黄国纲,周国燕,李彩侠,华泽钊. 探针法测量低温下食品导热系数研究[J]. 制冷学报, 2006, 27(4): 23-25 |
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| 作者姓名： | 黄国纲 周国燕 李彩侠 华泽钊 |
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| 作者单位： | 上海理工大学制冷与低温工程研究所,上海,200093 |
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| 摘 要： | 在分析了探针法测量原理的基础上，用探针法对低温下食品材料的导热系数进行了测量研究。实验表明探针在用甘油和蒸馏水进行标定后，可以方便准确地测量不同水分的土豆在25℃-50℃温度范围内的导热系数。
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| 关 键 词： | 工程热物理 导热系数 探针法 食品 低温 |
| 修稿时间： | 2005-08-23 |
Study on Probe to Measure Thermal Conductivity of Food Materials at Low Temperature |
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| Huang Guogang,Zhou Guoyan,Li Caixia,Hua Zezhao. Study on Probe to Measure Thermal Conductivity of Food Materials at Low Temperature[J]. Journal of Refrigeration, 2006, 27(4): 23-25 |
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| Authors: | Huang Guogang Zhou Guoyan Li Caixia Hua Zezhao |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Engineering thermophysics Thermal conductivity Thermal conductivity probe Food materials Low temperature |
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