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| 新型高档玉米米线的制作技术 | |
| 引用本文： | 潘少鹏,凌利. 新型高档玉米米线的制作技术[J]. 西部粮油科技, 2002, 27(5): 36-38 |
| 作者姓名： | 潘少鹏 凌利 |
| 作者单位： | 潘少鹏（江西省粮油科研所,江西南昌,330029） 凌利（江西省粮油科研所,江西南昌,330029） |
| 摘 要： | 介绍以玉米为主要原料，大米为辅料生产高档直条玉米米线的工艺流程及制作要点，所得产品的口感及理化指标完全达到了出口级米粉的标准。 |
| 关 键 词： | 玉米米线 制作技术 产品指标 |
| 文章编号： | 1007-6395(2002)05-0036-03 |
| 修稿时间： | 2002-07-28 |
Producing Technology of New Type High Class Corn Noodle |
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