| 解淀粉芽孢杆菌HRH317菌株抗菌肽发酵条件优化及其抑菌活性研究 |
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| 引用本文： | 秦 楠,杨金梅,梁莹支,乔 璐,黄 锐,高宇洁.解淀粉芽孢杆菌HRH317菌株抗菌肽发酵条件优化及其抑菌活性研究[J].食品安全质量检测技术,2021,12(15):6169-6176. |
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| 作者姓名： | 秦 楠 杨金梅 梁莹支 乔 璐 黄 锐 高宇洁 |
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| 作者单位： | 山西中医药大学 中药与食品工程学院,山西中医药大学 中药与食品工程学院,山西中医药大学 中药与食品工程学院,山西中医药大学 中药与食品工程学院,山西中医药大学 中药与食品工程学院 |
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| 基金项目： | 山西省自然科学基金面上项目(201801D121256); 山西省重点研发计划项目(201903D221032);山西省教育厅创新项目(2019L0729) |
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| 摘 要： | 本文以抑菌圈直径为指标,采用单因素试验和响应面法对解淀粉芽孢杆菌HRH317菌株产抗菌肽的发酵条件进行优化,并对该抗菌肽的抑菌谱及其最小抑菌浓度(MIC)进行了研究。得到最佳发酵条件为：pH7.5,装液量为50 mL,接种量3%,培养时间13h、温度38.5℃、转速145r/min,抗菌肽含量441.56±1.24 μg/mL。在此条件下抗菌肽的抑菌圈直径达15.95 mm。针对9种指示菌的抑菌谱结果表明,抗菌肽对枯草芽孢杆菌、金黄色葡萄球菌抑制效果最好,其次是霉菌、酵母菌。其中,抗菌肽对枯草芽孢杆菌、金黄色葡萄球菌的MIC为 3.45 μg/mL,大肠杆菌、白地霉、巴氏醋酸杆菌MIC为6.9 μg/mL,禾谷镰孢菌、黄曲霉、假丝酵母MIC为 55.20 μg/mL,红酵母MIC为110.40μg/mL。
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| 关 键 词： | 解淀粉芽孢杆菌 抗菌肽 抗菌活性 最小抑菌浓度 |
| 收稿时间： | 2021/3/15 0:00:00 |
| 修稿时间： | 2021/7/23 0:00:00 |
Optimization of fermentation conditions and antibacterial activity of antimicrobial peptides from Bacillus amylolytica HRH317 strain |
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| QIN Nan,YANG Jin-Mei,LIANG Ying-Zhi,QIAO Lu,HUANG Rui,GAO Yu-Jie.Optimization of fermentation conditions and antibacterial activity of antimicrobial peptides from Bacillus amylolytica HRH317 strain[J].Food Safety and Quality Detection Technology,2021,12(15):6169-6176. |
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| Authors: | QIN Nan YANG Jin-Mei LIANG Ying-Zhi QIAO Lu HUANG Rui GAO Yu-Jie |
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| Affiliation: | Shan Xi Traditional Medicine College,Shanxi University of Chinese Medicine,Shanxi University of Chinese Medicine,Shanxi University of Chinese Medicine,Shanxi University of Chinese Medicine |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Bacillus amylolytica antimicrobial peptide antimicrobial activity MIC |
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