竹蛏菜肴款款香

一、香辣竹蛏 原料:鲜大竹蛏23只(约400g),白糖、精盐、味精、生抽、美极鲜酱油、麻油、色拉油少许、葱、姜、蒜头、干辣椒、白芝麻适量。 制作方法:1.将竹蛏带壳用剪刀沿腹腔剪开,洗净泥沙,加少许精盐、料酒、葱、姜略腌备用。 2.蒜头切成泥,干辣椒剁成末,白芝麻碾碎成末,香菜取叶洗净。 3.美极鲜酱油、生抽、白糖、精盐、味精调成卤汁备用。 4.锅上火加入水、葱、姜、料酒烧沸,将竹蛏投入锅中,待竹蛏断生后捞出,逐只摆入盘