宝发园的“四绝名菜”

清光绪年间,河北北塘人国喜玉到辽宁谋生,他在沈阳市小东门外开了个宝发园饭馆。然而开业多日,生意十分清淡。他经过反复琢磨,根据东北人的口味,用猪肝、猪腰、瘦猪肉和鸡蛋等普通的原料,经过精细的挑选、配汁,以上好的刀工制做了色、香、味俱佳的菜肴。加之价格适中,很受一般消费者的欢迎。