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| 食品雕刻第一刀 | |
| 引用本文： | 王文安.食品雕刻第一刀[J].烹调知识,2000(12):34-35. |
| 作者姓名： | 王文安 |
| 摘 要： | 俗话说,“万事开头难”。学食品雕刻,特别是初学者,往往被第一刀所难住。为此,笔者认为研讨食品雕刻的第一刀是很有必要的。 一、食雕第一刀,功夫在刀外。有句名言:“欲作诗功夫在诗外”。据资料载,清代乾隆皇帝一次游览江景,看见江中一叶渔舟,正搏浪而行,即令陪同学士纪晓岚据景赋七绝一首,且需含有十个“一”字。这位才子博学机敏,他眺望江景,略一沉思,脱口而吟:“一篙一橹一渔舟,一个渔翁一钓钩,一俯一仰一顿笑,一人独占一江秋”。28 |
| 关 键 词： | 食品雕刻 雕刻技法 刀法 |
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