红枣菜肴

枣仁荔枝鱼片 原料:青鱼一条1,500,罐头荔枝一瓶,红枣仁、葱姜汁、鸡蛋清、料酒、味精、盐、清汤、湿淀粉、色拉油、香油适量。 制作:(1)将鱼去头、尾,内脏洗净,去鱼皮制成片,用盐、粒酒、鸡蛋清、湿淀粉、香油上浆待用。 (2)锅上火烧热放入油,烧至三成热,下入鱼片、枣仁,滑散至熟捞出沥净油,锅留底油,放入葱姜汁、清汤、料酒、盐、白胡椒粉,用湿淀粉(艹勾)芡,淋香油,起锅盛在盘中即可。