| HACCP的由来、原则和要求 |
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| 引用本文： | 林小晖,韩陆奇. HACCP的由来、原则和要求[J]. 肉类研究, 2001, 15(2): 38-39. DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200102017 |
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| 作者姓名： | 林小晖 韩陆奇 |
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| 作者单位： | 健力宝漳州饮料有限公司,%漳州大学食品系, |
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| 摘 要： | 阐述HACCP的发展历史、使用原则和具体操作要求，为制定HACCP体系提供指南。
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| 关 键 词： | HACCP 历史 原则 要求 |
The Origin,Principle and Requirement of HACCP |
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| Lin Xiaohui Han Luqi. The Origin,Principle and Requirement of HACCP[J]. Meat Research, 2001, 15(2): 38-39. DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200102017 |
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| Authors: | Lin Xiaohui Han Luqi |
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| Affiliation: | Lin Xiaohui Han Luqi |
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| Abstract: | The development of HACCP,together with its principles and requirements are given in this review.Guidelines for setting-up HACCP system are also provided. |
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| Keywords: | HACCP history principles requirement |
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