相溶法合成蔗糖酯的工艺研究 |
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引用本文: | 郝治湘,冯悦兵,毕野.相溶法合成蔗糖酯的工艺研究[J].粮油加工,2008(8):72-73. |
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作者姓名: | 郝治湘 冯悦兵 毕野 |
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作者单位: | 齐齐哈尔大学化学与化工学院 |
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摘 要: | 由食用大豆油在碱性催化剂存在下酯交换合成脂肪酸甲酯,进一步用脂肪酸钾作反应亲和促进剂,使反应体系形成均相,通过正交试验对配料比、温度、时间和催化剂用量等合成条件进行考察,确定最佳合成条件为甲酯与蔗糖的物质量比为1:1.2、反应温度为140℃、反应时间为3h、催化剂用量为20%,对酯化度、酸值、皂化值等一系列测试,证明该工艺条件可行。
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关 键 词: | 蔗糖酯 表面活性剂 合成 均相 酯交换 |
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