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| 酿造微生物基本知识讲座 第一讲 酿造微生物的基本概念 | |
| 作者姓名： | 檀耀辉 赵玉连 |
| 作者单位： | 无锡轻工业学院(檀耀辉)，无锡轻工业学院(赵玉连) |
| 摘 要： | 一、微生物的定义微生物是指自然界里个体微小、结构简单的生物.在酿造工业中经常遇到的细菌、酵母都是单细胞,而多数霉菌则是多细胞.由于它们的结构比常见的动植物简单得多,个体也很小,所以单个微生物我们用肉眼是无法看见的,必须用显微镜将它们放大几百、上千倍才能看清它们的外部形态和内部 |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |
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