利用麦饭石苹果酿造食醋新技术研究

本报告了介绍了利用苹果（麦饭石苹果），麦饭石（矿泉水）研制新型食醋的详细过程，利用沂蒙山区丰富的苹果资源和麦饭石及其矿泉水进行固态发酵生产食醋，所生产的产品不具有一般食醋的特点，而且具有多重的保健功能，是一种新型的保健调味佳品。