试论食用色素与人类健康（1）

论述了合成与天然食用色素原料来源、主要成分，应用范围、卫生标准与人类健康之间的联系及其发展趋势，为食用天然色素在我国广泛使用提供了依据，促进食用天然色素市场发展，使食用天然色素添加应用于食品、药物，化妆品及日用品等方面显示其“风彩”，形成产业、利国利民。