小麦粉中活性面筋的提取方法（2）

介绍了用小麦偻分离提取优质活性面筋的其它成分的一种综合，快速简便方法，并就不同提取条件对提取物的组成，得率及其中蛋白质含量的影响进行了对比。这一方法的特点是快速，简便，耗水量池，所获得的五种分离万分均得到应用，整个分离过程均可在同一系统中完成。