| 低共熔溶剂提取荔枝壳中的原花青素及其抗氧化活性 |
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| 引用本文： | 郑德瑜,张瑞芬,黄菲,董丽红,张名位,郭朝万,贾栩超.低共熔溶剂提取荔枝壳中的原花青素及其抗氧化活性[J].现代食品科技,2024,40(2):246-256. |
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| 作者姓名： | 郑德瑜 张瑞芬 黄菲 董丽红 张名位 郭朝万 贾栩超 |
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| 作者单位： | （1.广东海洋大学食品科技学院，广东湛江 524088）（2.广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所，农业农村部功能食品重点实验室，广东省农产品加工重点实验室，广东广州 510610）;（3.广东丸美生物技术股份有限公司，广东广州 510530） |
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| 基金项目： | 广东特支计划项目（2019BT02N112）；广州市科技计划项目（201903010051；202103000055）；广东省农业科学院农业优势产业学科团队建设项目（202108TD） |
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| 摘 要： | 该研究通过建立低共熔溶剂(DES)最佳提取工艺为荔枝壳原花青素的绿色高效制备提供技术支撑。通过比较了4种低共熔溶剂与70%(V/V)乙醇提取对荔枝壳原花青素提取效率、化学构成及ORAC抗氧化活性的影响，确定氯化胆碱-1,3-丁二醇为最佳提取溶剂。HPLC分析表明4种低共熔溶剂与70%(V/V)乙醇提取的荔枝壳原花青素主要成分均为原花青素A2、芦丁、表儿茶素、原花青素B1及山奈酚-3-O-芸香糖苷。进一步通过单因素试验结合正交优化确定了氯化胆碱-1,3-丁二醇提取最佳工艺条件：料液比1:20(g/m L)，溶剂摩尔比1:4，溶剂含水量50%(V/V)，提取温度60℃，提取时间90 min，在该条件下提取液中的荔枝壳原花青素含量高达5.07 mg PE/mL，是70%(V/V)乙醇提取的1.4倍,其ORAC值及DPPH和ABTS+自由基的IC50值分别为5 496.25μmol TE/mL、27.35μg PE/mL和23.82μg PE/mL，均优于70%(V/V)乙醇提取的原花青素(3 370.17μmol TE/mL、36.41μg PE/...
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| 关 键 词： | 荔枝壳 原花青素 低共熔溶剂 抗氧化 |
| 收稿时间： | 2023/2/26 0:00:00 |
Extraction of Litchi Pericarp Procyanidins Using Deep Eutectic Solvents and Their Antioxidant Activity |
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| ZHENG Deyu,ZHANG Ruifen,HUANG Fei,DONG Lihong,ZHANG Mingwei,GUO Chaowan,JIA Xuchao.Extraction of Litchi Pericarp Procyanidins Using Deep Eutectic Solvents and Their Antioxidant Activity[J].Modern Food Science & Technology,2024,40(2):246-256. |
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| Authors: | ZHENG Deyu ZHANG Ruifen HUANG Fei DONG Lihong ZHANG Mingwei GUO Chaowan JIA Xuchao |
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| Affiliation: | (1.College of Food Science and Technology, Guangdong Ocean University, Zhanjiang 524088, China) (2.Sericultural & Agri-Food Research Institute Guangdong Academy of Agricultural Sciences, Key Laboratory of Functional Foods, Ministry of Agriculture, Guangdong Key Laboratory of Agricultural Products Processing, Guangzhou 510610, China);(3.Guangdong Marubi Biotechnology Co, Ltd., Guangzhou 510530, China) |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | litchi pericarp proanthocyanidins procyanidins deep eutectic solvents antioxidant |
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